home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1001.zip / REC1099 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  3KB
  1. Path: not-for-mail
  2. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.veg
  3. Distribution: world
  4. From: butteris@dingus.ssc.gov (Jamey Butteris)
  5. Date: 22 Apr 1992 22:18:28 GMT
  6. Subject: OVO-LACTO: Orange Muffins
  7. References: <29E47D5F.69D2@mthvax.cs.miami.edu>
  8. Summary: Re: REQUEST: Orange Muffins
  9. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/orange-muffins
  10. Keywords: recipe ovo lacto orange muffins
  11. Followup-To: rec.food.veg
  12. Organization: Superconducting Super Collider Laboratory
  13. Approved: recipes@math.miami.edu (Rec.Food.Recipes Moderator)
  14. Message-ID: <29F5E63D.1A8B@mthvax.cs.miami.edu>
  15.  
  16. In article <29E47D5F.69D2@mthvax.cs.miami.edu> ac10+@andrew.cmu.edu  
  17. (Alison Rebecca Colman) writes:
  18.  
  19. > Does anyone out there have any good recipes for orange muffins? I think
  20. > they're yummy and I want to make some meself. Thanks muchly!
  21.  
  22. I pulled this recipe from the net but have not had the chance to try it.  
  23. Let me know if it is any good. 
  24.  
  25. Orange Bran Muffins
  26.  
  27. 1 1/2 cups bran cereal (your 100% kind)
  28. 1 1/2 cups buttermilk
  29.  
  30. 1 cup flour
  31. 1 tablespoon bakin' powder
  32. 1/2 teaspoon salt
  33. 1 teaspoon cinnamon
  34. 1/4 teaspoon nutmeg
  35. 1/3 cup brown sugar, packed
  36.  
  37. 1/3 cup molasses
  38. 1 egg, beaten
  39. 1/3 cup oil
  40.  
  41. 1/2 cup chopped dates
  42. 2 tablespoons grated orange rind
  43.  
  44. Soak your bran in the buttermilk for 15 minutes.
  45.  
  46. Preheat your oven to 400 deg F.
  47.  
  48. Sift together the flour with the next 5 ingredients.
  49.  
  50. Stir in the molasses, egg and oil, jest till blended.  Then fold
  51. in the remainin' fixins'.
  52.  
  53. Fill paper-lined muffin tins full, and bake approximately 20 minutes.
  54.  
  55. Makes 12 muffins.
  56.  
  57.  
  58. Orange Date Nut Muffins
  59.  
  60. 2 cups flour
  61. 1 tablespoon bakin' powder
  62. 1/2 teaspoon salt
  63. 2/3 cup sugar
  64.  
  65. 1 egg, beaten
  66. 1/3 cup butter, melted
  67. 1 cup milk
  68.  
  69. 1 orange, grated.  (Use fruit, juice, and peel.)
  70. 1 cup chopped dates
  71. 3/4 cup chopped walnuts
  72.  
  73. Preheat your oven to 400 deg F.
  74.  
  75. Sift together the flour with your next 3 ingredients.
  76.  
  77. Stir in the egg, butter and milk, jest till blended.
  78.  
  79. Fold in the grated orange, then the dates and nuts.
  80.  
  81. Fill paper-lined muffin tins full, and bake approximately 20 minutes.
  82.  
  83. Makes 12 muffins.
  84.  
  85.  
  86. Jaffa Orange Muffins
  87.  
  88. 2 cups flour
  89. 1 tablespoon bakin' powder
  90. 1/2 teaspoon salt
  91. 2/3 cup sugar
  92.  
  93. 1 egg, beaten
  94. 1 cup sour cream
  95. 1/3 cup butter, melted
  96. 1 teaspoon orange extract
  97. 3 tablespoons grated orange peel
  98.  
  99. 1/2 cup chopped pecans
  100.  
  101. Preheat your oven to 400 deg F.
  102.  
  103. Sift the first 4 ingredients together.
  104.  
  105. Stir in the remainin' ingredients, except for the pecans, jest
  106. till moistened.
  107.  
  108. Fold in your pecans.
  109.  
  110. Fill paper-lined muffin tins full, and bake approximately 20 minutes.
  111.  
  112. Makes 12 muffins.
  113.  
  114.  
  115. Recipe from:
  116. Carol riacmt@ubvms.cc.buffalo.edu
  117.  
  118. Jamey B @ SSC
  119.  
  120.